Dit moet je zeker es uitproberen, heel lekker en ideaal bij de kouder wordende temperaturen nu ! Ik heb me gebaseerd op een recept van Libelle Lekker "Ovenschotel met balletjes" maar met de nodige aanpassingen volgens mijn persoonlijke smaak. Linkje Libelle Lekker post ik erbij straks. Hier volgt recept :
Ingrediënten voor 4 personen :
* 500 gr gemengd gehakt
* 500 gr aardappelen in plakjes
* 4 wortels, in kleine schijfjes
* 200 gr erwten (mag uit de diepvries)
* 300 gr broccoli, in kleine roosjes
* 250 gr champignons
* 8 à 10 kleine tomaatjes
* 3 rode uien
* rode paprika
* 2 eieren
* 100 gr gemalen gruyère kaas
* 250 ml room
* bakboter
* beetje paneermeel (of verkruimelde beschuit)
* 1/2 groentenbouillonblokje
* peper
* zout
* nootmuskaat
Bereiding :
Voor aanmaken gehakt :
Snijd 1 rode ui en 1/4 rode paprika in fijne stukjes, breek dan één ei en vermeng alles met het gehakt, kruid met wat zout, peper uit de molen, en nootmuskaat en strooi er wat paneermeel over. Kneed goed en maak er kleine gehaktballen van.
Verwarm de oven voor op 180°.
Snijd 2 rode uien in ringen, reinig en snijd de champignons in schijfjes, stoof ze samen in wat boter, kruid met peper en zout. Zet dan even apart.
Bak de gehaktballetjes mooi bruin.
Kook intussen de aardappelschijven en overige groenten - behalve de tomaatjes - een tiental minuutjes samen in water met groentenbouillon. Ze mogen niet "plat" gekookt zijn. Giet daarna af.
Vet een ovenschaal in. Breng hierin de gehaktballetjes en de groenten, en doe er nu ook de tomaatjes bij.
Klop 1 ei los met de room, peper uit de molen, zout en wat nootmuskaat. Giet dit mengsel over de groenten en bestrooi het geheel met de gruyère-kaas. Dan 30 minuten in de oven, laatste paar minuutjes mag onder de grill. Klaar. Smakelijk !
Linkje Libelle Lekker :
http://www.libelle-lekker.be/recepten/743/heerlijke-ovenschotels/5884/ovenschotel-met-balletjes/
Geen opmerkingen:
Een reactie posten